DEFENISI DAN FUNGSI KARBOHIDRAT
Definisi Karbohidrat Karbohidrat biasanya didefinisikan sebagai polihidroksi aldehida dan keton atau zat yang dihidrolisis menghasilkan polihidroksi aldehidaa dan keton. Karbohidrat biasa disebut juga karbon hidrat, hidrat arang, sacharon (sakarida) atau gula. Karbohidrat berarti karbon yang terhidrat. Rumus umumnya adalah C x (H 2 O) y . Karbohidrat dibuat oleh tanaman melalui proses fotosintesis. x CO 2 + y H 2 O + energi matahar i ? C x (H 2 O) y + x O 2 Karbohidrat adalah senyawa karbonil alami dengan beberapa gugus hidroksil. Yang tergolong karbohidrat adalah gula (monosakarida) dan polimernya yaitu oligosakarida dan polisakarida. Berdasarkan letak gugus karbonilnya, dapat dibedakan 2 jenis monosakarida yaitu: aldosa yang gugus karbonilnya berada di ujung rantai dan berfungsi sebagai aldehida dan keosa yang gugus karbonilnya berlokalisasi di dalam rantai. Fungsi Karbohidrat Karbohidrat mempunyai beberapa fungsi yakni: Sumber bahan baka...